[台中]忠孝夜市之大胃少女一條路吃透透~~正老牌麵線糊-徐大姐炸香香-無名地瓜球~內附美食地圖

   






首圖是在一年一度的中興校園夜市拍的 (by FenW)

但這篇的是要介紹忠孝夜市，因為沒有適合當首圖的照片

所以就擺了一張比較有夜市氣氛的來充數！

忠孝夜市應該是每個中興的學生都會去的夜市

一長條忠孝路充滿了各種大大小小的店面跟攤販，好吃的還真不少

原本忠孝夜市的行程並沒有排在兩天三夜台中跨年行內

我們在晚餐吃了泰小間後，跑到逢甲夜市逛逛

但由於假日人太多，買什麼都要排隊，因此就決定回到熟悉的忠孝夜市繼續吃(?)

不知道是不是因為天氣太冷，總覺得沒幾下肚子就空了

所以在忠孝夜市還吃了不少攤 !

這次同樣也很假掰的做了張忠孝夜市美食地圖！！！！！

由於以前偶爾才會去忠孝夜市一次，所以有推薦的應該都是美味中的美味 (自以為)


1. 正老牌麵線糊　

大學四年只來吃過一次，而且還是很多人合吃的，所以對這家沒什麼印象

從米國回來的王Ｘ軍一直嚷嚷著說她要吃魷魚嘴，就決定順便來吃一下



綜合麵線糊　65元　


總共有魷魚嘴、蚵仔跟肉羹三樣，只有一種配料的麵線糊則是45元

滿滿的都是料，看起來很可口的樣子

而在麵線糊中加了九層塔絲而不是香菜，非常得我的意 !!!

(常常吃麵線都要挑香菜挑得很辛苦)

麵線部分味道還不錯，糊的黏稠度剛好

在冷冷的冬天裡吃，感覺很幸福 !



魷魚嘴是外頭裹了一層粉拿去炸的

一口咬下發現裡面還蠻juicy的，本來以為它會很普通，沒想到意外的令人覺得很好吃

而且魷魚嘴有嚼勁但並不會像橡皮筋一樣嚼不爛，可以理解王Ｘ君為何會對這裡的魷魚嘴念念不忘了~

另外麵線糊裡面的肉羹也很不錯，吃的到肉汁的甜味，蚵仔則是還OK





本來吃過晚餐還覺得蠻飽的，吃了這碗之後竟然覺得有點開胃(太可怕了!)

咻~一下的就把這碗給嗑光

2. 徐大姐炸香香

這是我個人在忠孝夜市的愛店之一

炸香香聽起來很可愛，也讓人覺得他的東西一定炸的很好吃

第一次吃到就覺得驚為天人，並且離開台中後常常很思念它

攤子前常常是擠滿了客人，食材看起來都還蠻新鮮的，價格也不貴


當時我們不知道在聊什麼笑的很開心，徐大哥也聽的很開心

點好之後我有一直跟其他人說：你們確定不點? 不要後悔喔!! 他真的非常好吃!!!

他們死都不點......結果他們後來吃的超開心




這次隨便點了一些 : 有培根捲、香菇、鹹酥雞跟百頁豆腐

徐大姐最大的賣點就是食材炸完之後，會塗上一層鹹鹹甜甜的醬

除了可以稍微去除油炸的油膩外，也會增加口味的層次感



培根捲裡夾的超多的蔥，吃起來很香

另外也買了一捲金針菇培根捲 ~ 也很不錯

香菇吃起來很多汁

忠孝夜市通- 劉雞丁則是推薦百頁豆腐 (他連吃了兩天)

3.無名地瓜球

這家店是無意間發現的，由於前一天晚上徐大姊炸香香大家吃得意猶未盡

第二天晚上吃完阿官火鍋之後，決定再去買一下 (我們的胃實在是無底洞 !)

騎車要到徐大姊那邊的時候，我跟簡同時都有瞄到有一個地瓜球小攤子

兩個人很有默契的(或是很豬的)決定要去買

攤子前有一兩個客人在等待，有分小、中、大包我們點了之後就在旁邊觀看老闆的製作過程，

可以藉由欣賞老板炸地瓜球來排解等待的無聊感

由於看了老闆做地瓜球的過程很驚人，因此畫了個步驟分解圖





其中會以B cell分化來模擬地瓜球的階段 (做實驗做到走火入魔)

不記得的人請去翻免疫課本 !


1. 老闆先將地瓜球麵團搓成條狀，再把他切成一個個小地瓜球麵團　

　此時為primary sweet potato balls (簡稱pri-SPBs)


2. 將上一步的pri-SPBs先下鍋油炸一下，讓他有初步的膨脹跟變色

　成為 precursor-SPBs (pre-SPBs)，並暫放在一邊

3. 如果這時有客人來買的話，老闆就會把pre-SPBs再下鍋油炸一次

　用杓子持續的攪動，使他們能夠均勻的受熱

　這時地瓜球會繼續的膨脹成球狀，顏色也會更為金黃

　不要以為這樣就結束了，現在他只到了immature的階段


4. 此為最驚人的一步 !

  在原本以為要炸好後老闆會把地瓜球撈起來，但並不是 !

  老闆此時會用杓子底著鍋子邊緣，把地瓜球多餘的油給擠壓出來

 接著轉動手腕，讓杓子以逆時鐘方向旋轉，而同時把地瓜球從鍋內彈出去

　(地瓜球在飛，沒錯!)





地瓜球會以完美的拋物線幅度，從鍋子內準確的掉落到旁邊的盤子內

(我們看了超傻眼，想說是在作夢嗎 ~)

這時於盤子內的地瓜球還帶著原本油鍋的熱度，在盤子內做最後的膨脹

有一種脹到很緊繃的感覺，這時地瓜球完成了他的旅程，成為mature SPBs !!

(配上老闆專業帥氣的眼神~自己加的)


我只能說老闆真是太神了，看他手腕附近有很多疤痕，想必是苦練炸地瓜球的關係吧 !

另外我們覺得老闆很認真的對待它的地瓜球，想要把每一顆地瓜球都炸得很完美


這樣做出來的食物不好吃也難






拿到地瓜球後，我立刻拿了一顆來吃，沒幾秒後立刻地叫簡佑倫趕快過來吃看看

兩個人之後一直在馬路上讚嘆這包地瓜球，並驚呼 : 

這也太好吃了吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
覺得帶回去一定立刻被秒殺，所以趕快再跟老闆買了一包中包的

為了證明不是我們的錯覺，回去後趕快叫等待食物的其他人來嘗嘗看


原本以為歷經冷風又悶在塑膠袋裡到家的地瓜球可能都軟掉跟不Q了

但令人很意外的是，他完全沒有塌陷，仍然是完美的球形，繃到不行

外殼很硬朗，但咬下去後不會讓人覺得裡頭是空洞的

吃的出它是有彈性的，經咀嚼會有地瓜的甜香味出來

其實吃久覺得地瓜球應該是波提的親戚，口感好像！


另外一個厲害的地方是，他完全不油

用手指拿了好幾顆，手上完全沒有沾上任何的油　

有圖有真相





吃完之後，紙袋仍然是清爽的不得了

(每個人的相機都沒電了，只好拿ipod來充數)





跟旁邊的炸香香紙袋相比，真的是差很多 !!

由於這地瓜球實在是太厲害了，不禁讓我們整晚都在讚嘆它

因此榮登了我們兩天三夜台中行所吃過的幾十種食物當中的票選第一名

4.蔡家豆花

蔡家豆花似乎是中興大學學生每個人必吃的

由於我個人不愛吃豆花，所以都是來這邊買刈包吃

刈包我最愛吃的是肉排加蛋(不加香菜)

跟其他家不一樣的是他包的是一整塊的豬排，肉還蠻嫩的

另外可以加蛋，吃起來還蠻像早餐店的感覺

晚餐時間沒有很餓的話可以考慮吃這個，或當消夜也很不賴



忠孝夜市通- 劉雞丁則喜愛他們的四神湯，這次來喝他覺得湯有變稀的感覺


另外忠孝夜市還有很多其他好吃的，只不過當天沒肚子再去吃了，像是：

5.忠孝潤餅: 我喜歡他清爽的口感，不會有多餘的油或湯汁在潤餅裡

　　　　　 記得吃起來會有類似海苔的香味，一捲大約30元，很便宜 !

       
       另外一家也蠻有名的潤餅大王就到是沒有吃過


6. 大滷桶 : 記得第一次知道這家電視看到非凡的美食大探索介紹的

        他們滷汁的味道還不錯，另外更愛他們的酸菜，很脆而甜甜鹹鹹的

 　　　　　加辣以後吃起來會更過癮！

        回台北後常常懷念這家滷味，有一次在士林夜市裡發現也開了一家大滷桶

 　　　　　但他的味道完全跟忠孝夜市裡頭的不一樣，真是令人失望 (後來也倒了)


7. 甘梅地瓜 : 記得他們的地瓜條都超大塊，以前12B-2小姐常常買回來，我們也跟著一起吃

 　　　　　　外皮炸粉的部分薄而酥，地瓜吃起來蠻濕潤的，不會太乾
 
　　  　　　　加上甘梅粉後變成鹹鹹甜甜的味道~好吃



以下為忠孝夜市通- 劉雞丁友情贊助之額外推薦：

這些我只大概吃過一兩次，所以印象不深

8. 味泉米糕

9.大胖: 米血湯

10.濃厚青草茶: 青草茶&苦茶

X. 錢嘟涮涮鍋 : 料很多，老闆很喜歡跟客人聊天 !


忠孝夜市吃過一回後，很懷念大學時的生活

以前常常騎著腳踏車在這條路上來來回回，現在則是要吃個夜市都要跑個大老遠

希望有機會來台中的話再來大吃一番~