【巴黎 Bonjour !】摘星之旅 - 1 BAIETA

　　　　

在規劃這個旅行之初，我就規劃要在巴黎嘗試三間米其林餐廳，預算共一萬五。

搜尋了一些資料後，發現這個預算吃二星以上有點勉強，所以就把目標都放在一星餐廳。

首間先選定的是BAIETA，價格在預算內，餐廳氣氛看起來輕鬆。

地址： 5 Rue de Pontoise, 75005 Paris

網站： restaurant-baieta-paris.fr

米其林簡介： Baieta – Paris - a MICHELIN Guide Restaurant

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我們是第一組到的客人，標準的觀光客風格。

這次來吃的是晚上的套餐，選的是Menu Signature 4道100€。

因為怕Wine pairing (4道55€) 會喝不完，所以只點了餐前香檳(沒看價錢直接點，結果好像要20幾€，嚇瘋)。

餐前麵包

開胃菜

都不錯吃(好敷衍的評論，因為都忘記吃了什麼)

前菜 (菜單的第一道)

脆皮蛋黃、煙燻鱈魚、韭蔥和辣油醋汁

很有記憶點且味道鰻讓人驚豔的一道。

球體切開後蛋黃緩緩地流出，然後跟下面的食材融合。

鱈魚晶瑩剔透口感頗富彈性，跟台灣吃到的感覺差好多。Leek (翻譯是韭蔥，不確定跟韓國大蔥是不是同品種)吃起來脆口且充滿水分，也是沒吃過的料理方式。

魚

Bouillabaieta 2.0 - 茴香& Rouille調味、馬賽魚湯、章魚配歐芹

湯頭鮮味十足，魚一樣好好吃！

肉

烤鴿子、瑞士甜菜和墨西哥胡椒、檸檬骨髓調味

點餐時有小小掙扎了一下關於鴿子的部分，折衷的辦法就是其中一人分換成豬肉，然後分著交換吃。

鴿子吃起來跟鴨的感覺有一點像，皮烤過的地方吃起來酥香，肉質是紅色的。

只是有一塊偏生的部位真的是吃起來偏驚悚，然後要一直強迫自己不要想到鴿子的樣子。

但看到這細長的腳真的很難不去做連結，哈哈哈。

豬肉這道吃起來中規中矩，沒有特別驚豔之處。

甜點

草莓 (官網寫的是柑橘?)、arlettes餅、零陵香豆和佛手柑冰沙

走一個自然清爽路線，跟我想像中一頓大餐後的完美甜點稍微有點落差。

主要的味道只有一個字 ~「酸」。雖然簡露西一直說草莓香氣很濃郁，但我已經酸到無法欣賞它。

甜點後的一個小甜點 (一樣失憶中)

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總結一下，前半段的每一道都讓人覺得滿意且很有水準。

肉跟甜點的部分有點後繼無力，小小可惜。

菜單的部分建議事前可以做一下功課，可以先大概了解一下自己要吃的是什麼東西。

不過價錢的部分相較其他餐廳很經濟實惠，尤其聽說午餐又會更便宜，是值得一試的一間米其林餐廳！

飯後還可以去塞納河邊走走~